Em Roma sê Romano, ou neste caso, em Praga sê Pragense.
Desde que cheguei à Boémia tenho cultivado uma série de novos hábitos. Um dos
que faço questão em não falhar é visitar aos sábados de manhã o mercado de Holešovice.
Dizem que este é o maior mercado de Praga. Eu não sei se é realmente o maior,
mas certamente o mais eclético será. Anda à procura de uma boa imitação das
últimas Louis
Vuitton ou precisa de um novo piaçaba? Aqui pode-se encontrar um pouco de tudo
e muito mais. Contudo a minha visita presta-se a causas mais nobres, como fazer
as compras da semana no mercado de agricultores. Sempre à pinha, este é um
mercado em que os atrasos se pagam caro. É bom levantar cedinho e marcar
presença por volta das 10h para garantir que ainda se encontra uma grande variedade
na escolha. Caso contrário arriscamo-nos a andar a vasculhar entre frutas e
vegetais murchos.
Para mim uma voltinha típica começa sempre na barraca do pão! O mais típico e
saboroso é o pão de centeio. Assim como um bom português que vive fora do seu
Portugal sente a falta de um verdadeiro café, o Checo chora pelo seu amado pão
de centeio. Realmente fresco, este pão mantem-se húmido e fofo durante dias se
for bem guardado. Se passarem por Praga têm que experimentar esta
especialidade, tenho a certeza que vão ficar fãs. Para acompanhar o pão podem
sempre comprar na barraca ao lado a manteiga fresca ou até um queijinho. Eu
gosto sempre de ter no frigorífico parmesão
Gran Moravia, não propriamente para acompanhar o pão mas para dar o toque final
a alguns pratos. Para os mais carnívoros existem também várias barracas com
imensas variedades de salsichas, bacon, fiambres… e algumas novidades para nós
portugueses como a Tlačenka. De uma forma muito sintética esta é nada mais nada
menos que um Aspic de carne ou, trocando por miúdos, uma espécie de patê gelatinoso de carne. Soa-vos bem? Pois a mim não.
Já por diversas vezes tentei apreciar este patê, mas confesso que a textura gelatinosa combinada com a textura da carne
me deixa um pouco, como dizer, nauseada. Mas gostos não se discutem. Quem
quiser pode pedir também a Tlačenka em qualquer restaurante de comida típica
checa. Eu fico-me pelas salsichas e pelo fiambre cigano!
Outro ponto forte do mercado são as frutas e vegetais. Talvez
não seja bem o ponto forte do mercado mas sim o ponto forte dos checos em geral.
Existe neste país uma visível obsessão pela agricultura e jardinagem. Um dos
livros que li recentemente satiriza bem esta particularidade, «O ano do jardineiro» de
Karel Čapek. Neste livro são descritas
as preocupações e os afazeres de um verdadeiro jardineiro ao longo dos 12
meses do ano. Eu arrisco-me a dizer que maioria dos checos tem aspirações a se
tornar neste verdadeiro jardineiro. É muito natural por aqui ter-se um pedaço de
terra fora da cidade onde se passa o fim-de-semana em família a cultivar e
cuidar das batatas, cenouras, morangos…
Mas voltando ao mercado, aconselho-vos
a experimentarem as suculentas maçãs ou outros vegetais e frutas da época. Ah
sim! Já me esquecia… é importante deixar claro que este mercado tem maioritariamente
produtos da época. Se procuram frutas ou vegetais mais exóticos ou fora da
época é provável que não os encontrem e que se tenham de dirigir a algum
supermercado. No verão não podem perder os frutos silvestres, principalmente os
morangos! Às vezes basta um passeio pelo campo para encontrar milhares de
amoras, groselhas, framboesas… é um paraíso.
Dando ainda mais cor e cheiro
ao mercado estão as barracas das floristas. Eu tenho que trazer sempre um ramo
de flores porque não consigo resistir à beleza e alegria que dão à minha mesa
la em casa. As minhas preferidas são talvez as túlipas, os narcisos e as rosas.
Por último passo nas
barraquinhas do peixe. Aqui sinto mais o impacto geográfico de viver no centro
da Europa. Faltam-me as peixeiras, os pregões e a variedade de peixe! Mas como
a saudade é muita acabo sempre por escolher alguma coisa para levar,
normalmente entre o salmão, a dourada, os camarões e o polvo.
Espero que se estiverem a pensar
vir a Praga não deixem de ir visitar este mercado, e claro, de me deixarem um
comentário com as vossas impressões. Deixo a dica de que a língua pode ser um
desafio interessante! (vão munidos de dicionário.) Mas depois contam-me! Em baixo segue a morada e horários para não haver
azares. Para mais informações detalhadas sobre o mercado visitem aqui.
Horários:
Segunda a sexta: 8.00-16.00
Sábado: 8.00-13.00 (mas ao meio-dia já anda tudo a fechar a barraca)
Morada:
Bubenske nabrezi 306/13
Prague 7 – Holesovice